2-羟基-4-甲基苯甲醛

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中文名
2-羟基-4-甲基苯甲醛
外文名
2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
分子式
C8H8O2
相对分子质量
136.15
2-羟基-4-甲基苯甲醛
From 中国食品百科全书
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中文名称: 2-羟基-4-甲基苯甲醛
别名: 4-甲基水杨醛;2,4-甲酚醛
详情:
结构式:
理化性质:
[色状]结晶状固体
[熔点/℃]58~60
[含量/%]99 (其余为0.5% 6-甲基水杨醛和0.5%间甲酚)
[溶解性]稍溶于水,溶于油
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:0.75/2.0 冰冻奶制品:0.2/0.5 软糖:0.2/0.5
果冻、布丁:0.35/1.0 牛奶制品:0.35/1.0 果汁水果:0.2/0.5
糖果:0.2/0.5 坚果产品:0.2/0.5 硬糖:0.3/0.5
天然存在及分类:存在于甘草中,属天然等同香料。
其他信息:
[CoE]2130
[FEMA]3697
词条标签:
科学 理学 学科 化工产品